Els bunyols de vent són els protagonistes del nostre aparador des del Dimecres de cendra fins al Divendres Sant.

Aquests dolços, fets a base de farina, sucre i ou, tenen presència a la Península Ibèrica des del Segle XVI. Certs historiadors els contextualitzen amb els àrabs, els quals fregien els bunyols amb oli i posteriorment els banyaven amb mel calenta. Més tard, va ser adoptat pels cristians amb petites modificacions. Altres hipòtesis diuen que els bunyols són herència dels jueus ja que aquests menjaven unes boles de farina fregides molt similars durant la “Hanukà”.

Segons el coneixement popular, els bunyols es menjaven durant la quaresma per tal d’endolcir i fer més lleus les penúries i absències durant aquest temps de reflexió. És per això que no tenen un aspecte tant viu ni atractiu com poden tenir els tortells o els pastissos de Pasqua. La tradició diu, que cada cop que se’n menja un, s’allibera una ànima del purgatori.

Apropa’t a les nostres botigues i degusta aquest dolç tradicional. Dimarts i divendres podràs trobar bunyols de l’Empordà i dissabtes bunyols de vent.